扣肉用蜜糖好还是用可乐好上色

愛人模樣 2个月前 已收到2个回答 举报
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在故里 3星

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可乐好

准备材料：五花肉600克、可乐1瓶、葱姜适量、炖肉料包1个、料酒2茶匙、老抽1茶匙、食盐适量；

一、准备好需要的食材。

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二、五花肉洗净切块，葱打结，姜拍散。

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三、五花肉焯水，焯过水的五花肉控干水份。

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四、热锅凉油，放入焯过水的五花肉小火煎至微微发黄，放入葱姜、料包。

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五、加入可乐莫过食材。

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六、加入老抽，大火烧沸改小火烧制。

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七、烧制大约50分钟左右，汤汁减少，拣去葱节、姜片、炖肉料包，加入适量食盐。

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八、加入食盐后小火炖十分钟左右，转大火把汤汁收浓即可。；

九、装盘即可食用。

22小时前

27

偶尔温柔 4星

共回答了46个问题 评论

在做扣肉的时候，想要上色均匀，最快速的方法就是用可乐，因为可乐一旦大火开始蒸，煮的时候就会变成焦糖色，上色均匀不说，而且口感还不发苦

21小时前

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