早餐店的海鲜面怎么做

原料：花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条

做法：

1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；

2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；

3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；

4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；

5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；

6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。

用料

洋葱 半个，切碎

欧芹 一小把 ，切碎

西红柿 一个，切碎

蘑菇 五个，七成片

小海蚬子肉 一些

扇贝 五个

小鱿鱼 一些

新鲜宽意面 两人份

butter 一小块

橄榄油 少许

红酒或白葡萄酒 少许

奶酪 磨细 备用

做法步骤

步骤 1

食材切碎

步骤 2

海鲜分量根据个人喜好调整

步骤 3

扇贝太大太厚，每只片成两半。

步骤 4

热锅融化黄油

步骤 5

放入洋葱末煸炒

步骤 6

接着放蘑菇

步骤 7

再放入西红柿

步骤 8

另起锅煎海鲜至八成熟

步骤 9

煎海鲜至八成熟即可

步骤 10

与此同时煮宽意面

步骤 11

把炒好的料和煮熟的意面混合充分搅拌。放入橄榄油和酒还有盐。

步骤 12

装盘后撒上奶酪末。美味的海鲜面大功告成。

海鲜面主料章鱼300克 文蛤500克 明虾250克 面条（生）300克辅料豌豆苗150克调料食盐1茶匙 姜3片 料酒2汤匙 植物油200毫升 海鲜酱2汤匙 水适量海鲜面的做法1.章鱼洗净，去除脑袋里的东西2.下面有颗黑的东西挤出来，外皮扒掉3.加少许料酒焯水后备用4.文蛤养一天吐干净泥沙5.加姜片和料酒焯水至开口后捞出6.明虾用油爆过之后备用7.煮面(煮面之前先用处理好的文蛤、八爪鱼和虾熬汤，用盐调味)8.熬好的汤倒入面中，豌豆苗洗净后过一下热水也摆在一起9.加入几勺海鲜酱拌食，即可