无名仙 2星
共回答了271个问题采纳率:99.4% 评论
区别在于特点不同,
肋排肉层比较薄,口感较嫩,而猪仔排就是肋排的软肋部分,油脂比较丰富。希望我的回答对你有帮助
2小时前
溢泪无情 2星
共回答了290个问题 评论
区别
1、猪小排,指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排兼有瘦肉和肥肉,并带有白色软骨,肉质较厚,吃起来很有嚼劲,适合蒸、炸、烤,但要剁成小块。粤菜里的蒸排骨,通常使用的就是猪小排。
2、猪肋排,指的是猪胸腔的片状排骨,由于有一侧连接背脊,因此骨头会比较粗。猪肋排肉层较薄、肉质较瘦、口感较嫩,适合用来烤或者卤。由于肋排比较大,所以很多商家会把它分割开来单独出售。
1小时前
紅人館曟筱 3星
共回答了34个问题 评论
猪仔排是猪的肋骨中的一段骨头,通常比较短小,而且带有一定的嫩肉;肋排则是猪的肋骨整根,长度较长,其中的嫩肉和肥肉的比例也不同,口感和烹调方法也略有不同。一般来说,猪仔排适合烤制和煎炸等简单烹调方式,而肋排则适合低温烤制或者慢炖等长时间烹调方式。
22小时前
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