徐州烤肉筋是哪个部位

黙鑶漃瘼 1个月前已收到2个回答举报

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烤肉筋一般是肋条肉上除了五花部分全瘦肉的肉,并且肉的表面有白色的膜

。这种肉比一般瘦肉有“咬头”所以被叫做肉筋。肉筋通常指的是五花肉、筋皮子的皮下结缔组织,也就是筋膜。牛肉筋大多是牛胸口部位的肉,是包裹肌肉的外层肉。羊肉筋是羊脖子上一块类似于牛外脊板的筋膜和肉的结合处。除了肉筋外,烧烤还有肥筋和板筋。

5小时前

网球王子 2星

共回答了81个问题评论

徐州的烤肉筋一般都是猪或者牛或者是鹅的筋头巴脑的肉，也有用鸭肉做的也有一些不法商贩会用一些你想象不到的肉去做，但是总体来说，最好吃的烤肉筋还是羊的蹄筋做出来的特别的有滋有味，而且香味也特别浓郁口感特别好，但是羊肉的价格特别贵真正能用起羊肉价格的，那都得是生意特别特别火的人。

3小时前

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