排骨炖兔子的家常做法

所需食材：兔子半只，排骨 200g，干松茸 10g，姜4片，葱2根，盐10g  

做法如下：

1.兔子用清水冲洗干净切块，然后用清水浸泡2小时以上。

2.干松茸用水清洗干净后，然后用温水泡开。葱洗净后切段，姜洗净后切片备用。

3.起锅烧水，把排骨冷水下锅，加入些许葱段和姜片，水开后撇去浮沫，待排骨变色后捞出洗净沥干水分。

4.重新烧一锅水，将兔肉和排骨放入锅中，加入剩下的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，再煮制10分钟左右后捞出葱姜扔掉。

5.接着加入泡好的松茸，然后将大火转成中火继续炖煮一小时左右。

6.出锅前根据自己口味加入适量的盐，一碗浓郁鲜香清甜爽口的松茸排骨兔肉汤就做好了。

用料 ：

兔肉 一斤，

排骨 一条，

洋葱、蒜苗、蚝油、生抽 适量。

盐、姜、花椒 适量。

做法 ：

1.

排骨洗净用清水泡去血水、兔肉斩块洗净沥干。

2.

洋葱、蒜苗、姜洗净沥干切好。

3.

取砂锅放少许菜油烧热放入花椒姜爆香放入兔肉排骨翻炒五分钟，放入蚝油生抽炒三分钟，放入滚水，大火烧开，转中火焖四十分钟，放入洋葱蒜苗头，继续焖八分钟，放少许盐调味即可

兔子肉炖排骨的方法很简单，先将排骨和兔子肉洗干净，切块放入清水中焯一下备用，锅中倒油，油温七成热时葱蒜，辣椒爆香，然后将兔子肉和排骨倒入锅中，大火翻炒一分钟，再放入两勺豆瓣酱，继续翻炒，变色后加入少量清水，没过食材就可以了，大火烧开转，小火炖一个小时，再加入生抽，蚝油，味精，调鲜，煮十分钟后加香菜段出锅就可以了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 400g 、 葱姜蒜十三香 适量 、 八角 2个 、 盐料酒东古一品鲜 适量 、 油 适量 、 兔肉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

水开下兔肉和排骨，焯出血末。

步骤2/3

锅中热油，加入糖，姜，放入兔肉排骨翻炒，多炒一会，至焦糖色。

最后一步

加水，加东古一品鲜，虫草，老抽，十三香，大料，料酒，辣椒，炖至收汁盛出。