怎样炒蛤蜊肉好吃又简单

食材用料

蛤蜊（去壳）350克

洋葱1个 韭菜少许

蒜苔1小把 干辣椒6个

姜丝2克 郫县豆瓣酱1勺

蒸鱼豉油1勺 盐1克

糖3克 清水少许

方法步骤

1，

（1）蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。

（2）热水汆烫，去壳取肉。

（3）准备好干辣椒丝、姜丝、洋葱切片，韭菜和蒜苔切段。

2，锅中热油，倒入洋葱翻炒，并加一勺豆瓣酱翻炒上色。

3，倒入蛤蜊肉翻炒，加入盐、糖，炒均匀。

4，倒入蒜苔韭菜，加少许清水，翻炒断生，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀即可

1、食材：蛤蜊肉干200g、蒜苔200g、食盐适量、老抽适量、蒜适量、姜适量、葱适量、蚝油适量、辣椒50g。

2、蛤蛎干泡水2小时，捞出沥水后用料酒腌制待用。

3、葱，姜，蒜切沫待用。

4、蒜苔切小段待用。

5、热锅放少油葱姜蒜沫及辣椒段爆香，放入蒜苔。

6、翻炒2分钟，放入蛤蛎翻炒2分钟放入，蚝油，生抽，蒜香辣椒酱。翻炒2-3下出锅即可。

1、准备材料：蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。

2、冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干；姜去皮，切丝。

3、锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。

主料：蛤蜊400克，西芹100克。

辅料：辣椒(红，尖)，30克。

调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克。

做法

1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

2. 红尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；

4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

用料：

蛤蜊肉200g

洋葱1个

姜1块

小米辣5个

生抽1勺

白糖1勺

步骤 1

洋葱、姜炝锅，倒入蛤蜊肉，翻炒

步骤 2

加入生抽和小米辣，放一点糖

步骤 3

就可以出锅了

原料

more

蛤蜊肉 (30克)

青椒 一个

干红椒 6-8哥

大葱 少许

蒜蓉 少许

姜丝 少许

朝天椒 3个

盐 少许

糖 少许

酒 少许

1/准备所有材

2/蛤蜊肉在水中浸泡约1小时，用水冲洗数次，过滤后，飞水至沙中；蛤蜊肉浸泡时，切青椒、洋葱、木槿、生姜等备件；

3/烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用

4/烧热锅，加少许油，将青椒炒熟切碎，盛盘备用；

5/再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

6/加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，

7/起碟即可食用。

日常生活中，炒蛤蜊肉好吃美味，实际上烹饪的做法也很简单。蛤蜊是我们最常见到的一种双核的小海鲜，不仅价格便宜，而且味道鲜美，在农贸市场上和水产超市中都可以很容易的买得到。炒干的肉要好吃又简单的做法，实际上非常家常，就是用一点干辣椒，用盐和料酒。鸡精，蚝油调味以后用大火翻炒就可以了，速度要快，时间要短。