猪的花肠怎么做好吃

猪花肠的做法如下：

      1、首先把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。

       2、花肠切成段，再划点花刀。生姜、大蒜、沙姜切成片，小米辣切圈，小葱切段，李子洗干净拍开。

       3、锅内加水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠。

       4、锅烧热，加入花生油，下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀。

       5、加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，加水翻拌，再加入李子，小葱，翻炒均匀即可。

辣子脆肠原料:脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.做法:菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.=====================================脆肠火锅原料：大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；制法：1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。制作要点：1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。

步骤1

用点盐和淀粉把猪花肠搓洗干净，水洗后切小块，放生抽、料酒、米醋、白糖和淀粉腌制一下

步骤2

切好蒜苗

步骤3

切好酸菜，放炒锅炒干净水份后装盘

步骤4

热锅热油，旺火下猪花肠爆炒，放蒜苗

步骤5

最后放酸菜翻炒一下裝盘