蛤蜊怎么炒好吃又简单

材料

花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

1、食材：嘎啦2斤、葱姜适量、油盐少许。

2、将买回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上盐，搁置着让它们漱干净泥沙。

3、做之前，从水中捞出，放入带孔的垫子中，于水龙头下，边冲边不断顺一个方向摇晃。目的是尽量使嘎啦干净不牙碜。

4、切好葱姜。

5、热锅熟油后，放入葱姜爆香，然后倒入适量水。

6、水开后，撒一点点盐，然后直接将嘎啦倒入锅里煮。

7、开锅后，见嘎啦都扒开口了，即可关火，不要煮老了，吃起来也不鲜嫩了。

1.挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。

2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。

3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。

4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

做法

1.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。

2.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。

3.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。

4.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。

原料：

蛤蜊一盘

葱白 一段

蒜 五片

盐 3克

香菜 一棵

做法步骤如下：

1、蛤蜊在炒之前确保沙子吐干净，要不就多清洗几遍

1、新鲜的蛤蜊，泡在水中清洗干净

2、取出备用

3、将葱切片，蒜切碎，香菜截段

4、热锅凉油

5、放入香葱翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒

6、加入蒜，和适量的盐

7、翻炒，盖盖焖一会

8、当蛤蜊慢慢都张开口之后即可关火盛出

食材

蛤蜊（2斤）柠檬草茎（2根）

红辣椒（1个）葱（1个）生姜（适量）

大蒜（2 - 3瓣）牡蛎酱 （1汤匙）

酱油（1/2茶匙）鸡汤颗粒（1/4茶匙）

红糖（1/2茶匙）水（1/2）

步骤1: 先准备酱汁，在一个小碗里准备酱汁成分要容易得多，而不是在蛤蜊烹饪时争先恐后地单独添加。

步骤2: 在中高温下加热3汤匙食用油。 将柠檬草搅拌均匀，直到边缘开始变成褐色，然后再撒上生姜，接着是大蒜。 炒至芳香 - 这应该需要大约20秒左右。

步骤3: 添加蛤蜊！ 给他们一个很好的折腾。

步骤4: 加入酱汁成分，然后轻轻搅拌。 让酱汁沸腾并起泡。 一旦蛤蜊开始打开，加入1/4杯水和1茶匙玉米淀粉。 这会使酱汁变稠。

步骤5: 当酱汁变稠时，大多数（如果不是全部）蛤蜊都应该打开。 关火，然后加入葱和红辣椒作为配菜。

蛤蜊最好吃的方法是炒韭菜了，原来，人们把格力从河里或者海里捞出来去，再烧开一锅开水后，把蛤蜊放进去烫到格力张开口，以后把蛤蜊肉取出，留着备用，然后买三三百克的韭菜，把它切成段，用旺火烧油把韭菜放进去翻炒，倒入蛤蜊肉，一起翻炒，加入盐，味精这样炒出来的蛤蜊肉又鲜又嫩，吃了还想吃，很上瘾

蛤蜊用姜葱爆炒和姜葱蒜蓉酱爆炒好吃又简单。首先是将蛤蜊放盐水中吐沙，然后洗净，准备葱段，姜片，蒜瓣，蒜蓉酱备用，把洗净的蛤蜊清水下锅，放入盐，料酒，大火烧开吊水。

然后热锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入蛤蜊翻炒，加入耗油，生抽，盐，少许白糖提鲜，再放入蒜蓉酱翻炒均匀起锅即可。