伤心当一课 2星
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主料
海蜇300g
辅料
黄瓜100g
香菜50g
配料
熟芝麻适量
米醋适量
生抽适量
辣椒油适量
白糖适量
盐适量
1. 将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
2. 锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
3. 将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入
4. 将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好
温馨小提示
海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬不好吃哦。
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