一场过路 2星
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材料
落水鱼750克,烧猪肉150克,湿香菇50克,炸蒜肉75克,姜片5克,葱结20克,陈皮2.5克,盐1茶匙,味精、白糖、老抽、麻油各1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,姜汁酒1茶匙,料酒2茶匙,干淀粉15克,二汤500克。
做法
水鱼斩件、焯水,与姜片、葱条、料酒、二汤略煨,去掉姜葱,用生抽、干淀粉拌匀,划油,起锅下料头、水鱼块,溅绍酒,下二汤、辅料,调味略焖后转入瓦罐内,用中火焖约30分钟至软烂我即可。
19小时前
丑人多读书 2星
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用料香芹 随意蒜头 随意洋葱 随意水鱼 一只盐 随意生抽 随意糖 随意蚝油 随意油 随意
顺德厨娘~煎焗海叔牌水鱼的做法步骤
步骤 1
space
杀好水鱼,只要肉不要壳,腌制时要先放盐几分钟后有血水出(重要部份)倒掉血水,下糖、生抽、蚝油,搅拌好腌制几分钟,落生粉搅拌后继续下生油,腌制几分钟待下锅。
步骤 2
洋葱、香芹切好
步骤 3
油、洋葱、蒜头、香芹起锅,落水鱼,煎到起焦才反过来
步骤 4
开生粉水打欠收汁,落剩余的洋葱和香芹。
步骤 5
打过芡的肉会亮光
17小时前
回答问题
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