炒素什锦的家常做法

食材：金针菇1把，笋1个，胡萝卜1根，木耳1小把，青豆1小碟，蒜2瓣，淀粉1勺，盐和鸡精适量。

做法:

1、金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，笋切片，胡萝卜洗净切丝，木耳用温水泡发后切成丝，大蒜去皮切成片。

2、锅中加入清水，水开后胡萝卜丝、木耳丝和笋片倒入锅中，焯水1分钟后捞出。

3、锅中的水不用倒，加入1勺盐，适量的食用油，放入青豆，煮5分钟左右，待青豆煮熟后捞出。

4、锅中加入适量油，油热后，倒入蒜瓣爆香，加入掰好的金针菇，翻炒均匀。5、金针菇炒至微软后，倒入焯过水的胡萝卜丝、笋、木耳、青豆，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后淋入水淀粉，勾上一层薄薄的芡，一盘色泽鲜亮，清爽利口的素炒什锦就做好了。

主料；菠菜；2棵；金针菇；50克；黄花菜；30克；木耳；30克；香菇；2朵；藕；70克；辅料；花生米；适量；白果；适量；心里美萝卜；少许；青椒；少许；红椒；少许；黄豆芽；少许；鸡精；1小勺；糖；1小勺；生抽；1小勺；料酒；1小勺；步骤；

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净；

2.白果去皮泡发；

3.金针菇去根洗净；

4.青红椒洗净切丝；

5.藕去皮切丝用醋水浸泡；

6.各种蔬菜切丝备用；

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用；

8.下入金针菇和藕丝煸炒；

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒；

10.加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1分钟；

11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

材料

龙口粉丝一小包、小许金针菇、小许熟花生米、小许紫包菜、豆腐百叶丝小许、适量香菜、黄瓜。

辅料:香油、盐、醋、白胡椒粉、葱花。

做法

①先将粉丝、金针菇、百叶丝焯水焯熟备用。

②黄瓜切丝、紫包菜切丝备用。

③将熟粉丝、熟金针菇、熟百叶丝、黄瓜丝、紫包菜、葱花拌匀。

④然后加入所有辅料拌匀即可装盘，再撒上花生米即可食用。

家庭小炒素什锦

用料

木耳

 1把胡萝卜 1根黄瓜 1根小葱 1棵味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品特级生抽 1勺

家庭小炒素什锦的做法步骤

步骤 1

将所需食材提前准备好，木耳提前泡发。

步骤 2

将黄瓜和胡萝卜切成菱形片，小葱切成葱花状，木耳焯水备用。

步骤 3

现在准备调一个小炒的料汁：味达美臻品特级生抽1勺。

步骤 4

再加入1勺味达美臻品蚝油。

步骤 5

锅中放入适量植物油，爆香葱花。

步骤 6

放入木耳翻炒均匀。

步骤 7

再加入胡萝卜片继续翻炒。

步骤 8

淋入提前准备好的小炒料汁。

步骤 9

最后加入黄瓜片翻炒均匀即可。

步骤 10

一道简单但是特别下饭的家常小炒素什锦就做好了，超级下饭。用味达美臻品蚝油和味达美臻品特级生抽按照1:1的比例混合成干饭小炒料汁，不仅做法简单，而且味道特别赞，下饭又鲜美。

步骤 1

油面筋放入烧开的水中浸泡变软，挤去多余的水备用

步骤 2

金针菜和木耳放入净水中，反复浸泡多次，直至金针菜变软并除去了异味，木耳变软，剪去木耳和金针菜的硬结，备用，冬笋放入热水中汆一下去除苦味

步骤 3

锅内放入热油（油多些），所有食材倒入爆炒，加少量水，放酱油和冰糖，收干汁后出锅。