腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃

用料

酱肉 1块

芹菜 1把

蒜苗 2根

青椒 1个

大蒜头 5片

炒酱肉的做法步骤

步骤 1

买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。

步骤 2

3天后，肉挂在通风口晒一个星期左右。

步骤 3

酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明，捞出肥肉，瘦肉分开切片。

步骤 4

锅里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会，再加生抽，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。

步骤 5

收干汁，出锅撒一把蒜苗叶出锅。

1、将猪肉洗净切成块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；

2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

一、原料：梅花肉、老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒。

二、做法与步骤：

1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

2、肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分，第二天可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

3、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳，盐是完全不用放的。

4、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

5、推荐大家使用超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水，放入少许花椒，再放入少许大料，将容器完全密封好，放入冰箱冷藏

你问腌制好的酱肉怎么烧才好吃？

我觉得腌制好的酱肉做的菜太多了，首先先把腌制好的肉切成肉片准备好青蒜苗切成段，切好葱姜蒜油盐酱油鸡精，坐上热锅凉油把腌好的肉放入锅中煸炒放葱姜蒜，继续煸炒，最后，加入蒜苗段再加酱油，盐，鸡精爆炒出锅

腌制好的酱肉有很多吃法，可以烧着吃也可以用蒜苗炒酱肉，青椒炒酱肉，青菜头炒酱肉等等，还可以蒸着吃，把肉切成片放在碗里蒸着吃这样原汁原味，味道很好，酱肉还可以剁碎放些喜欢的菜包包子，总之酱肉怎么做都好吃可以根据自己的喜好做酱肉

腌制好的酱肉最好吃的做法是：先把酱肉切成小薄片，再把水烧开，开水里放点食用盐，把切好的酱肉放入盐水里焯水，淡盐水可以稀释酱肉里的盐份。

把焯好水的酱肉用菜娄沥好水，放在旁边备口干。

然后在锅里放点油，把辣椒放在锅里炒一会儿，炒软后，再把酱肉倒入锅内，用大火翻炒一会，放一点点生抽，就可以出锅了。

放汤里

你必须洗干净，还要看腌制的肉是用什么调料的，适合哪种一种是放汤里？一种是清炖，因个人口味不同

1，水煮酱油肉

做法：把酱油肉清洗干净，放在高压锅中，加入没过肉的水，大火煮开，上汽之后8分钟左右，煮到用筷子能扎透就熟了。煮好的肉晾凉，切片，好吃的酱油肉就做好了。

2，蒜苗炒酱油肉

做法：腌好的酱肉清洗干净，提前浸泡10分钟，然后切成薄片，大蒜切片，生姜切片，红辣椒，蒜苗切段，锅烧热，下入大蒜，生姜，红辣椒爆香，加入酱油，大火翻炒，加入蒜苗，翻炒出锅即可。

腌制的酱肉有好多种吃法，北方人一般喜欢切片炒辣椒炒大祘苗吃，也有做酱肉火锅吃的。

我们南方人吃法比较简单，切片放碗里上锅清蒸，原汁原味，酱香味十足，很下饭。如果想吃请淡点，会在酱肉下面放豆腐皮、豆腐干或春笋，味道更加鲜美，是受人欢迊的一道美食。