东北水面子的做法

我们需要准备好凉水揉面，挑选用一般的小麦面粉就可以了，不必挑选去用高筋面粉，还是应当用一般的小麦面粉比较好，随后我们需要在面里加上两个鸡蛋，另外还需要撒上一小撮的食盐才行，直到我们把面合好，随后醒20分钟就可以了。以后我们再挑选刚开始和面才行，随后我们再然后去醒上40分钟了，随后就可以再次然后揉了，随后我们再度醒上20分钟就可以了。

并且在手工制作揉面幅度上，事实上是没法做到设备揉面紧实度的，所以说我们务必要借助蛋、盐，随后我们反复的去醒发和面，那样是能够具有提升筋度的作用，并且对那样的面而言，在和出去以后就会有嚼劲了，并且也不是粘牙的，另外久煮不碎，并且在擀饺子皮的情况下，我们是要留意，不可以粘擀面棍和控制面板才行。

另外我们在擀眼前要留意，一定要开展最后一次的和面才行，关键是在擀饺子皮的情况下，我们需要把面擀成两mm上下的椭圆面片，随后就可以做沸水，把切完的面变长，随后下到开水中，煮开以后就可以捞起来过冷水

　　东北汤子面在制作的时候发酵是非常重要的，我们需要先将玉米加工成大碴子，然后放到缸里浸泡，每5天换水一次，浸泡一个月，取出来加工好之后再将米浆放到大缸里面发酵就可以了。

2、　　东北汤子面又被称为酸汤子，是东北辽宁、黑龙江一带非常流行的食物，它是一种用玉米水面做成的主食，制作工艺十分复杂，所以我们若是想要自己动手制作，一定要完全掌握具体做法才行，不然很容易失败。

3、　　在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里面过滤出粗粒。

4、　　再将米浆放到缸里面去发酵，到微微有酸味汤子面就完成了，人们经常会将其团成一个个的面条，这样可以放进冰箱冷冻存放，想吃的时候拿出来直接做着吃就可以了，非常的方便