温柔小娘子 4星
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全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。
这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益,对糖尿病人也很有好处 。
小麦的组织结构主要包括皮层(中表层、中果皮、内果皮、种皮、珠心层)、糊粉层、胚(含有胚芽)、胚乳等,皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐,这些物质是人体均不能消化吸收(应该除去,正常人不需要食用),糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素。
6小时前
回答问题
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