蒿笋的家常做法

食材:蒿芛250克，猪肉250克。

1、蒿芛清洗干净，斜刀切成片状备用。

2、五花肉清洗干净切成肉片备用。

3、准备适量的蒜末提香，还有适量姜片去腥

4、煮开清水，下蒿芛片到铁锅焯水捞起备用，

5、花生油爆香蒜末和姜末，放猪肉到铁锅翻炒一分钟，加入适量食盐、生抽继续翻炒三分钟超锅装盘备用。

6、热油，倒入蒿芛片翻炒均匀，加入适量生抽和清水，继续翻炒一分钟，加入炒好的猪肉片继续翻炒两分钟起锅

需要的食材有：五花肉1块、蒿笋2根、青椒2个、姜蒜适量、老抽1勺、料酒1勺、红椒2个、花椒1小勺、油盐适量、冰糖4颗。

具体操作步骤如下：

1：处理食材五花肉切块焯水，蒿笋切滚刀备用。

2：切配菜姜、蒜切片，五花肉捞出备用。

3：炒姜蒜热锅烧油，下姜、蒜翻炒10秒。

4：放五花肉下五花肉、冰糖、料酒翻炒。

5：调味加入蒿笋、酱油、盐、花椒粉、水、红椒、青椒，大火焖10分钟即可。

把蒿笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁。

步骤2/4

油烧热先放猪肉。

步骤3/4

肉变色后放红辣椒爆炒，记得放少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下。

最后一步

把蒿笋放入锅内，收汁后放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。

1、蒿笋炒肉丝。首先，准备好高笋、青椒、肉丝、红萝卜等还有一些调味品。

把高笋、青椒、肉丝、红萝卜全部清洗干净，然后把高笋、青椒、肉丝、红萝卜都切成丝状。

把肉丝用嫩肉粉和料酒进行调味，把锅内放入食用油，热油，把肉丝放入锅中进行翻炒。

在放入泡椒和花椒，放入一些调味品。

在放入高笋、红萝卜和青椒继续翻炒，最后，放入食用盐和其他调味品。

主料 2种

蒿笋

300g

猪瘦肉

适量

辅料 3种

小葱适量蒜苗适量干辣椒适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

蒜苗切段

步骤2

小葱切段

步骤3

猪肉切片用盐和生抽腌好

步骤4

蒿笋洗净切片

步骤5

锅内放油，等油烧热后倒入腌好的肉炒熟盛起

步骤6

锅内放油倒入小葱和干辣椒炒香

步骤7

倒入蒿笋翻炒

步骤8

倒入炒好的猪肉和蒿笋一起炒

步骤9

快炒熟时加入盐和蒜苗翻炒几下起锅