怎样素炒千张好吃

【用料】

千张2张，胡萝卜半根，青椒2个，干木耳适量，鸡蛋两个;

蒜末，小米椒，食用碱2克;

生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，食盐适量，水淀粉。

【步骤】

1、将千张，胡萝卜和青椒全部切片，干木耳充分的泡发洗净，鸡蛋打散后热锅炒熟待用。

空碗中分别加入2勺的生抽，老抽和蚝油，白糖1勺，食盐适量，清水适量，水淀粉搅拌均匀成料汁待用。

2、锅中烧开水，将千张下锅开始焯水，顺便加入2克的食用碱，待锅中水开后即可立刻捞出，然后放入清水中冲洗几遍待用。

3、锅中烧热油，下入蒜末和小米椒炒出香味，在接着将青椒，胡萝卜和木耳下锅翻炒至断生。

4、接着下入炒熟的鸡蛋和焯好水的千张，倒入调拌好的料汁，开大火翻炒1分钟即可出锅。

食材：

青椒 三个

千张 二张

油 十毫升

白糖 五克

蚝油 十五毫升

盐 二克

步骤

1. 青椒就选用薄皮口感脆爽的大个螺丝椒，冲洗干净。

2. 去掉辣椒籽、筋膜。

3. 切韭菜叶宽度的青椒丝。

4. 千张切成二寸宽的大片。

5. 再改刀切成韭菜叶的宽条。

6. 沸水加一克盐给千张入一下底味。

7. 千张丝入水焯烫三十秒，捞出控水备用。

8. 热锅凉油，小火烧热，去掉生油味。

9. 青椒丝入锅煸炒片刻。

10. 放入焯烫后的千张丝一同煸炒均匀。

11. 加白糖提鲜增香，翻炒片刻。

12. 加蚝油提鲜增香，炒匀。

13. 加盐调味，翻炒均匀至盐融化。

14. 翻炒均匀至盐融化，关火出锅。

备料

青椒1个，千张2张，胡萝卜半根，蒜3瓣，油2勺，盐1匙，糖半勺，蚝油半勺，味精小半匙

做法

1.青椒切丝，千张切丝，胡萝卜切丝，蒜切末。

2.锅中加水烧开，放入千张丝焯水。

3.焯好水的千张丝用凉水过一下。

4.锅中倒油烧热，下蒜末爆香，下千张丝翻炒，下胡萝卜丝翻炒断生，放青椒丝。

5.继续翻炒加糖，盐，蚝油，翻炒均匀，出锅时放味精。

1. 芹菜洗净备用，千张切丝，木耳提前泡发

2. 木耳入开水锅焯水

3. 芹菜改刀备用

4. 锅中入油烧热放入葱和红椒炒香

5. 加入芹菜翻炒

6. 加入木耳与千张丝拌匀

7. 出锅加盐调味即可

材料：干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 

1、准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

2、 千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

3、锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用 

4、热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右 

5、时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

青椒炒千张主料：辣椒150g、千张250g辅料：油适量、盐适量、酱油适量步骤1.千张四张，切成条状2.加开水烫一分钟，千张更软，吃的口感更好3.青辣椒也切成丝备用4.热锅下油，先炒千张5.加适量盐调味6.加适量酱油调味7.翻炒让千张入味8.加青辣椒丝一起炒9.适当翻炒，不要盖锅盖10.青椒炒熟了，就可以出锅了小贴士如果要颜色漂亮，还可以加一个红辣椒一起炒。记着，千张一定要先用开水烫一分钟。黄瓜炒千张主料：黄瓜1根、千张200g辅料：油适量、盐适量步骤1.新鲜的黄瓜、千张洗好、切好2.黄瓜切片，不要太薄了3.用水冲下、这样可以打散了4.油热、葱爆锅、放黄瓜、快速翻炒5.放千张、放盐快速翻炒、黄瓜变色出锅6.快炒、黄瓜是绿色的、千张淡淡的黄色、口感也好韭菜炒千张主料：韭菜250克、千张300克辅料：姜片5克、蒜片5克、盐少许、鸡精少许韭菜炒千张的做法步骤1. 韭菜洗净切段，千张切丝2. 千张在热水里过一下3. 锅内添加少许油，放姜蒜爆出香味4. 放入千张丝炒一分钟后放入韭菜煸炒5. 临出锅放盐、鸡精