羊脖子怎么做好吃

主料：羊脖子(1000克) 　　

调料：花椒(适量)、葱结(一个) 　

　厨具：煮锅、蒸锅 　　

手撕羊脖子的做法—步骤： 　

　1羊脖子一个。 　

　2清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，值到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。 　

　3吃的时候用手把肉撕掉 　

　4中间的羊骨节放入盘子中间。

　　5把撕下羊肉片成大一点的片。

　　6整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。

　　7把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。 　　8上笼蒸透即可。 　　9吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。 　　冬天多吃点儿羊肉可是驱寒，那就赶快把这道手撕羊脖子的做法学会吧~

主料:

羊脖子1个

辅料:

干辣椒一个

香叶2片

八角2个

花椒适量

桂皮1条

葱姜适量

良姜一块

肉蔻1个

草果1个

白扣2个

大蒜5瓣

步骤 :

1· 羊脖子泡水一个小时

2· 清洗干净后的羊脖子放入锅里，加水没过羊脖子

3· 大火煮开，撇掉浮沫，转小火

4· 把准备好的调料加入锅里

5· 盖盖子小火煮一个小时

6· 试试用筷子能轻松扎透，就可以出锅了

7· 趁热均匀洒些盐，晾凉

8· 蒜瓣加一点盐捣成蒜泥

9· 捣好放进碗里

10· 倒入香醋搅匀

11· 羊肉凉冷了以后削成薄片，洒一点点盐拌匀

羊脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜美。

红烧羊脖子

食材：羊脖子，油，盐，花椒，小茴香，桂皮，香叶，山楂，葱姜蒜，干辣椒，洋葱，冰糖，酱油

做法：

羊脖子切大片，冷水洗净，冷水下锅，水开焯水，然后捞出。

热油锅，放入冰糖，小火熬化。放入冰糖，是为了表面更亮一些。

加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。再加入干辣椒，煸炒。

加入焯水后的羊脖子。加入香叶和干山楂。以及料酒、酱油。

翻炒均匀。加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。

水熬的差不多快干后，加入盐翻炒均匀即可。