杯中醉 2星
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放血好,因为鸽子血非常的腥臭,不放血会影响肉质口感,血里面有很多的杂志,吸收在骨头上,很难煮熟的,吃了对身体不好的
14小时前
心只属于我 3星
共回答了333个问题 评论
杀鸽子时最好不要放血,以免宝贵的营养流失掉。很多人杀鸽子时习惯用水淹死,,这样容易造成鸽子肺部产生大量淤血,也会让鸽子体内残留更多水分。
12小时前
紧紧的依靠 2星
共回答了293个问题 评论
都可以。
鸽子放血是为了食物看起来更为美观,而鸽子不放血是为了鸽子更为营养,鸽子血富含铁红蛋白、脂质、微量元素等成分,营养很高,食用后有很好的补血养血功效,因此在宰杀鸽子的时候,一般是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式来进行处理。
不过没有放血的鸽子,在炖汤的过程中,鸽子肉中含有淤血,比较容易炖的发黑,如果觉得这样不美观的,在宰杀鸽子的时候也可以选择放血,按照个人需求进行处理就好。
9小时前
冬城终老 3星
共回答了317个问题 评论
杀鸽子不建议放血。
杀鸽子不放血是为了更好的保存鸽子体内的血,因为鸽子血里含有极高的营养。不管是用水淹死还是直接拧脖子,都可以使鸽子血更好的保存在鸽子肉中,营养便不会流失。
鸽子血的营养高。鸽子血中含有丰富的蛋白质和微量元素,既可以增强体质,还有降血压、补肾、延年益寿等功效。
5小时前
傷菂蕪誩 2星
共回答了236个问题 评论
各有各的好处,放血和不放血都可以。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,在宰杀鸽子的时候,可以采取放血方式,用一个小碗装着,里面放少许盐,保留鸽子的血,然后放入汤里一起食用。
也可以不放血,将鸽子闷死,这样保留血的食用方式更方便,宰杀也没有那么血腥,但没有放血的鸽子,由于动物血在高温下容易变形发黑,因此炖煮好的鸽子肉质可能也会出现发黑的现象,从而影响食用的外观,但可以放心吃,对健康并无危害。
1小时前
愛情意境美 3星
最好不放血,可保原滋原味,方法有二,但是残忍,1 用水淹死,2,用食指和无名指抵住鸽子脖子中指紧扣与咽喉处,一分钟完事。
放血就如杀鸡一样,用口或剪子割断鸽子咽喉出的气管,倒置出血。食用最好清炖,加枸杞,姜片,大葱即可。不可剁块,整只炖煮才能保证汤鲜肉嫩。
1天前
圊扆藍姍 2星
共回答了240个问题 评论
答:杀鸽子不放血好,因鸽子血荣养价质高
回答问题
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