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用料猪肉馅 3斤半北豆腐 500g大葱 半棵姜沫 100g五香粉 7g(不喜，酌减至5g)盐 适量生抽 15g料酒 50g
团圆子的做法步骤
步骤 1
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肉馅内放入料酒、姜沫打匀，放入生抽，再次打匀，放置5分钟入味。北豆腐捏碎放入肉馅，用手抓匀。
步骤 2
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放入五香粉，抓匀。放入适量盐调味。
步骤 3
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最后放入葱末，这样可以避免因搅拌多次而产生臭葱味。
步骤 4
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锅内做油，烧至七成热，先做一个小丸子入锅炸熟，试味，调咸淡。
步骤 5
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用手将肉馅团成大约直径为7cm的圆形。
步骤 6
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依次入锅炸制，按照锅的大小入丸子，我28cm的锅，最多放8个。丸子一定要定型后才能用筷子推散，很容易，否则丸子会散掉。
步骤 7
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炸至金黄色捞出。大丸子是要炖后再吃，所以有时候里面会8－9分熟。不宜直接吃。想要吃，就改成小丸子。
步骤 8
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有丸子的年才叫圆满。
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