新鲜巴浪鱼的家常做法

食材：巴浪鱼200g、油适量。盐适量。蒜头适量。生姜适量。剁椒适量。葱适量。酱油适量。料酒适量

做法：1.大巴浪鱼洗干净鱼身上划几刀

2.蒜头切碎 生姜切丝 从切段 剁椒备用

3.炒锅放油烧热放入大巴浪鱼煎

4.简至两面金黄备用

5.炒锅放油放入蒜头生姜和剁椒爆香

6.放入煎过的大巴浪鱼

7.调入适量清水焖煮一会

8.调入适量酱油

9.调入适量料酒

10.调入适量盐巴放入葱翻炒出锅

巴浪鱼洗干净，去鱼鳃肠肚这类的，撒上薄盐

2

姜切条，葱切段

3

锅里热油，顺着锅边放入鱼。把鱼煎至有些金黄

4

放入姜和葱段，再加入些水，以及调料，大火烧开后，再中火让其继续沸腾，汤汁浓缩后即可

巴浪鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美。以下是新鲜巴浪鱼的家常做法：

1. 清蒸巴浪鱼

所需材料：

- 新鲜巴浪鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱段适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将巴浪 鱼去头去尾，洗净后在两面切上三到四个口子。

2. 在盘底铺上姜丝和葱段，将巴 浪 魚放在上面。

3. 撒上少许盐，用锅里的开水蒸10分钟左右即可。

2. 红烧巴浪鱼

所需材料：

- 新 鲜 巴 浪 魚 一 条 （约500克）

- 生抽适量

- 料 酒 适 量

- 白糖适量

- 姜片5片

- 葱结2个

制作步驟:

1. 将 巴 浪 魚 切 成 大 块 ， 加 入 料 酒 和 生 抽 ， 腌 至 小 半 小时 。

2 . 锅 中 放 气 ， 加 入 白 糖 炒 至 变 色 ， 加 入 姜 片 和 葱 结 翻 炒 。

3 . 加 入 巴 浪 魚 块 ， 快 速 翻 炒 ， 直 到 巴 浪 魚 表面 上色 。

4 . 加 水 淹 过 巴 浪 魚 ， 大火 将 汤 收 干 即可。

注意事项：

1. 在烹饪过程中，巴浪鱼肉质较嫩，要轻柔地操作以免损坏。

2. 清蒸时可以在巴浪鱼上撒一些葱花和香菜叶增加口感。

食材：

巴浪鱼、食用油、鸡精、食盐等。

烹制方法：

1.第一步，首先我们将买回来的巴浪鱼洗净，去除内脏等杂质，处理完巴浪鱼之后，将其放到净水中再冲洗一遍，避免残留。

放到砧板上，用刀在鱼侧划刀，一般只需要两刀即可，方便一会儿煮制的时候入味。

2.第二步，起锅热油，油中加入食盐。

将煎锅洗净，点火热锅，等锅中水分飘散，倒入食用油，热到三四分时加入食盐。

油温到达六成左右，我们将火调成中小，下入之前处理好的巴浪鱼进行煎制。

煎巴浪鱼的时候不要用大火，大火会煎焦它的表面，却来不及将热量传到内里，改用中小火， 让小火慢慢煎透鱼身，这样巴浪鱼出锅之后，肉质才会多汁鲜美。

煎制时如果要保持鱼身完整，一定要先让其一面煎制金黄固定再翻面，否则热锅之下，巴浪鱼很容易因为翻面而碎开。

煎鱼的时候慢慢来，如果中火仍旧太大，可以换成小火，等到巴浪鱼两边都煎到金黄，我们就差不多可以让它出锅了。

3.第三步，出锅装盘。

用料

巴浪鱼 一斤

粗盐 少许

粗盐蒸巴浪鱼的做法步骤

步骤 1

把巴浪鱼洗净（可不用去肚，我是觉得不去肚，后面蒸起来比较香，吃的时候肚子不要吃就行了）

步骤 2

找一个深一点的盘子，把鱼铺好

步骤 3

在鱼上面撒上海粗盐（要放多一点才不会融化，少了容易融化）

步骤 4

这种是海边的日晒粗盐，好料

步骤 5

起锅水烧开，大火烧开后把鱼放进去蒸五分钟

步骤 6

蒸好后满满一层油，超级香，上面的粗盐都不会化掉，这样做的鱼最鲜甜，保留了鱼的原味

步骤 7

要吃的时候扫掉上面的粗盐，鱼里面的汁水丰富，肥肥肥，香香香，非常好吃

步骤 8

吃的时候再沾上一点生抽，赞赞赞，吃一次回味无穷