快点仰视我 2星
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材料:西红柿、豆腐、蒜 做法:
1、豆腐切小块放入盐水中浸泡片刻,然后放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。(将切好的豆腐块放入盐水中浸泡是为了让豆腐不易破碎,而且这样炸出来的豆腐也容易上色;如果不喜欢炸的豆腐也可以将切好的豆腐块放入开水中焯一下,这样也可以去豆腐腥并增强韧性,让豆腐不易破碎。)
2、西红柿洗净去皮切碎备用(西红柿也可以用番茄酱代替,而且颜色会更棒!但我更喜欢新鲜的材料,没有加番茄酱啦
3、锅中放入适量油爆香蒜碎,放入西红柿碎炒至出汁加入炸好的豆腐,加少许水和适量盐炖几分钟待汤汁略微收浓,最后加少许鸡精勾芡即可出锅。
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