干炒酱板鸭怎么做好吃 干炒酱板鸭的家常做法

1、原料：鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。

2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。

3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里。

4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

5、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

主料

鸭肉300g，青椒半只，红椒半只，番茄一只，蒜头几瓣，姜片几片，大葱半颗，小葱一颗，八角半只，冰糖5粒

辅料

海天金标生抽2匙，蚝油1匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，香油半匙，料酒一匙，热开水适量

1. 准备好所需食材。

2. 取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。

3. 鸭肉用姜葱水焯水。

4. 焯水后过冷河洗净，沥干水。

5. 青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。

6. 热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香。

7. 倒入鸭肉炒干水。

8. 加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。

9. 倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。

10. 加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。

11. 倒入配菜快速炒匀。

12. 翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。

13. 出锅前撒入葱花。

主料酱板鸭500克辅料辣椒6个大蒜4粒盐适量鸡精适量生抽适量耗油适量步骤1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状4.辣椒切好备用5.往锅里倒有把辣椒放到里面快速翻炒6.再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中7.快速的把蒜也添加到锅里放作料盐鸡精生抽耗油调味8.最后就可以出锅了！