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具体做法
1.把买回来的小河虾用流动的清水多清洗几遍,然后放入盆内,放入姜丝、料酒、胡椒粉抓拌均匀,料酒可以去腥,这样腌制十分钟即可。腌制好捞出控干水分备用。
2.河虾内放入2勺淀粉抓拌均匀,使每个河虾都粘满淀粉,千万不要放面粉,用面粉挂糊炸出来的河虾容易糊,而且口感也不酥脆,淀粉容易挂糊,而且爽滑。
3.锅内放入适量的食用油,油温烧至8成热,切记油不热不要放入河虾,否则炸出来的河虾会油腻。河虾炸至21分钟左右,火候调为中小火慢炸,用漏勺不停地翻动河虾,炸至河虾两面金黄,大概炸至3分钟左右,捞出控油即可。
11小时前
回答问题
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