青椒茄子西红柿的家常做法

用料

西红柿 2个

圆茄子（最好是圆茄子） 1个

青椒 2个

蒜 6瓣

小米椒（可不放） 1个

油 适量

盐 少许

醋 适量

五香粉 适量

西红柿青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

首先锅内热油炒软茄子，因为圆茄子纤维密不吸油，是最合适的，但如果买不到就其他茄子，我这次就用的长茄子。

步骤 2

茄子炒软后加入青椒一起翻炒，青椒断生后放西红柿炒出汁，加少许盐和五香粉

步骤 3

锅内倒醋（可以多些，高温使醋酸挥发保留醋香，与西红柿的酸相得益彰），加入蒜末和小米椒，简单翻炒几下后加一点点水，稍微收汁后出锅！

1.准备好食材：西红柿，尖椒，茄子。

把茄子切块，尖椒切成三角形，西红柿切块，放盘子里备用。

2.把茄子切块，尖椒切成三角形，西红柿切块，放盘子里备用。

给锅里加点油，开大火，把茄子倒入锅里翻炒三分钟。

3.给锅里加点油，开大火，把茄子倒入锅里翻炒三分钟。

把尖椒和西红柿也倒入锅里翻炒三分钟，加入盐和鸡精，即可出锅食用。

4.把尖椒和西红柿也倒入锅里翻炒三分钟，加入盐和鸡精，即可出锅食用。

1、茄子切片，西红柿切块，青椒切块；

2、大蒜拍一下切末，葱切葱花；

3、热油锅，下西红柿和葱花煸炒；

4、直到把西红柿炒出红汤为止，后放茄子片，青椒块；

5、加入酱油少许继续煸炒；

6、加入适量的水，大火烧；

7、最后加入食盐和蒜末，翻炒几下立刻就出了蒜香味儿，即可出锅。

1.茄子去皮切条用盐腌一会

2西红柿去皮切块

3切葱花，靑椒切宽条

4锅里放油烧热，放茄子条翻炒一会

5.放青椒葱花继续炒至茄条七成熟

6放西红柿继续炒

7西红柿出汤加盐，味精调味

用料：

茄子、尖椒、西红柿、葱丝、姜丝、蒜末

做法：

茄丝洗净去蒂切成丝

切好后把茄子腌一下，加盐，抓匀腌10分钟，然后用水冲洗干净沥干水分（这样茄子不易吸油）

西红柿洗净去蒂切成块

尖椒洗净去籽切成丝

锅里加油开大火加热，油热下葱姜丝，炒香下西红柿，把西红柿炒软炒出汁

炒好下入茄丝、一品鲜、盐，翻炒均匀

茄子很容易熟，炒2、3分钟后下入尖椒丝