墨豆炒腊肉怎么做

以下是墨豆炒腊肉的做法：

所需材料：

1. 腊肉 100g

2. 墨豆 100g

3. 蒜末 适量

4. 辣椒 适量

5. 食盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 将墨豆洗净，泡发20分钟；

2. 腊肉切成条状，蒜和辣椒切末备用；

3. 先将泡发好的墨豆放进开水中焯一下，捞出备用；

4. 热锅冷油，放入腊肉煸炒至出油，再放入蒜末和辣椒末煸炒至香味出来；

5. 将焯好水的墨豆一起放入锅中煸炒均匀；

6. 细心地加入适量的食盐，煸炒至收干，出锅装盘即可。 

这样，一道美味的墨豆炒腊肉就可以制作完成了。墨豆爽脆可口，腊肉的烟腥味使得这道菜的风味变得更加浓郁。口感咸香，非常下饭。

做法如下：

材料：

墨豆 200克

腊肉 100克

青椒 1个

干辣椒 适量

生姜 适量

蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

制作方法：

准备好墨豆、腊肉、青椒等食材，将墨豆放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干。

将腊肉去皮并切成小块。将青椒洗净去籽后切成丝,生姜切成末备用。

在炒锅中倒入适量食用油烧热，加入腊肉煸炒至变色并出油。

加入青椒和墨豆，继续翻炒片刻。

加入适量的盐、料酒、生抽，以及少量清水（约20毫升），尽量让调料均匀分布在食材上，略炒均匀。

接着加入适量玉米淀粉调匀，使得汁水浓稠后关火即可。撒入一些蒜末增加香味。

墨豆炒腊肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，口感香鲜，具有浓郁的咸鲜味道，易于制作，而且墨豆含有丰富的植物蛋白和纤维素等营养成分，非常适合搭配米饭或者面食食用。

把腊肉切好，先放锅里放油，然后炒，炒完了之出锅

再放上油，把墨豆进去，然后再加入腊肉炒，加入豆瓣酱，最后出锅