猪脚筋怎么做好吃

用料：猪脚筋（泡发的） 500克，红萝卜半根

辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽 2勺，老抽一小勺，蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒 1个

红烧猪脚筋烹饪步骤：

1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。

2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。

3.起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。

4.倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。

5.倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。

5.最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。

食材：新鲜猪蹄筋 300克,荷兰豆 100克,甘笋 1/2条,葱(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素蠔油 2汤匙,豉油 1茶匙,味醂 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙

鲜猪蹄筋烧法：

做法1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。

2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。

3、烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成， 鲜猪蹄筋就烧好了

主料

猪肉适量、油面筋适量

 辅料

白菜少许、黑木耳少许 

调料

色拉油少许、花生油少许、食盐4克、酱油少许、醋适量、味精2克、葱5克、姜5克、生抽5克 

做法

1.将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁

2.馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用

3.将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子，用的方法是用把丸子剪开口塞。

4.丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用

5.重新起锅，加入油少许，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再加入木耳

6.加入酱油、老醋、盐调味。

7.翻炒出锅！

主料： 原料：双豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

制作方法：

 (1)将双豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、豆、猪蹄，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。

做法:

1、将蹄筋洗净,入沸水锅汤透,放入奶汤内煮烂;莴笋去皮切成长条。

2、锅内放猪油烧热,分别放入蒜头、莴笋略炸一下,再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

3、将葱、姜放入热油锅中炒出香味,放入奶汤煮沸,捞出葱姜,放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味,将锅内菜肴捞入盘内,汤汁用淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在蹄筋上即成。

食材：鸡爪10个　　　猪蹄1个半　　　猪脊骨半斤　　　花生、黄豆、红枣、木瓜、胡萝卜适量

做法：

1.所有配料洗干净，黄豆浸泡了1小时，花生洗干净，木瓜去皮去耔切块，胡萝卜切块。

2.把鸡爪加生姜汆水，水开捞出备用。

3.猪蹄和脊骨也加块生姜汆水，捞出洗干净备用。

4.先加猪蹄，脊骨，黄豆，生姜，加水大火烧滚，然后加鸡爪，花生，红枣，木瓜，胡萝卜，小火炖2小时，成啦。

鸡爪和猪蹄都酥酥的，喝的时候放点盐，调下味道就行。味道太棒了，哈哈！