排骨清炖豆角家常做法

主料：豆角1斤 ，猪肋排2斤

辅料：大蒜5瓣 ，葱少许，花椒少许 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 盐少许，姜少许， 八角1个。

做法步骤1. 买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水。

2. 热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了。

3. 2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准。

4. 待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖。5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可。

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

3、豆角掰成3段，沥干备用。

4、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

5、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

6、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精.

主料

排骨适量

豆角适量

土豆1个

辅料

盐适量

葱适量

姜适量

老抽适量

八角适量

排骨炖豆角的做法步骤

1.排骨洗净，凉水入锅焯水。

2.焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。

3.豆角洗净掰成段，土豆去皮切成块。

4.热锅放油，加入豆角翻炒。

5.豆角炒成深绿色时加入土豆。

6.翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

7.炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

食材：排骨、豆角、葱花、盐。

排骨清炖豆角家常做法：

1、先把排骨焯一道水，豆角也要焯水，然后再重新放水进去，排骨先放进去，放上生姜和放几粒花椒去腥味儿，然后就在锅里炖排骨，

2、炖上一个小时，然后再把豆角放进去，一起煮，在煮上也就半个小时，豆角好了，排骨炖熟了，放点盐，放点葱花出来以后，排骨清炖豆角家常做法就完成了。

食材：排骨、土豆、豆角

做法

1.排骨洗净 土豆切块 豆角摘好备用

2.准备炖肉时用的配料

3.将排骨洗净冷水下锅焯水煮5～8分钟，煮出血沫后撇出血沫将排骨捞出，再用清水洗净后捞出备用。

4.起锅烧油 放入冰糖 小火炒化（一定要小火炒不然糖会变黑），将排骨放入锅中翻炒均匀变色 ，然后配料全部倒入锅中翻炒1～2分钟，然后锅中加入热水没过排骨

5.加入生抽多半勺、蚝油多半勺、盐半勺、十三香少许、白胡椒粉少许、鸡精少许

6.排骨先大火烧开转小火炖30分钟后放入豆角 炖三分钟后 放入土豆小火炖15～20分钟 即可出锅

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

食材清单

排骨 2根 、 干豇豆 适量 、 花椒 一小撮 、 老姜 一小块

做法步骤：

1/8

准备材料；排骨剁块洗净；干豇豆温水泡发；

2/8

排骨下冷水汆一道，除尽血水浮沫；

3/8

电压力锅内胆加入拍开的老姜、花椒；

4/8

加入汆好的排骨；

5/8

加入泡好的干豇豆，要剪短点放入；

6/8

看着锅里的刻度加入净水，水最好没过食材；

7/8

盖好盖子，调好气阀，接通电源，选择炖汤，按下开始键；

8/8

电压力锅自动烹制，好了会有提示，等冷却，气压阀回落，开锅！

材料：排骨7—8块，豆角1斤，绿皮小南瓜半个，大蒜2瓣，酱油，耗油各适量

步骤：

1、先烧500ml开水。

2、排骨凉水洗净，锅内放油排骨煸下，表面金黄捞出。

3、锅底留油开中火放入酱油，白糖调成浓稠酱汁。

4、下排骨翻炒上色加料酒，醋增香。

5、开大火依次把南瓜，豆角放入翻炒。

6、豆角变色之后加入开水大火煮沸加入盐，耗油。

7、中小火炖20分钟，待汤汁浓稠豆角南瓜变软入味。

8、大蒜拍成蒜末，均匀撒入锅里。

9、大火收干汤汁即可。

排骨炖豆角做法：

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。