马家柚子皮干的晒制方法

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1、首先取一个新鲜的柚子，将柚子去皮后挖出柚子肉，然后将剩余的柚子皮留下备用。

2、接着将柚子皮切成小条，这样做的好处是更利于水分的挥发，切完之后就可以放在阳光下进行晾晒。

3、一般晒一个星期左右就可以晒干，但是需要隔几天去翻一下，这样才能够晒得更加均匀。

21小时前

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步骤 1

柚子皮2个，最好是树上现在摘的土柚子，外表青色的，瓤还没熟不能吃的那种。

步骤 2

柚子洗净，瓤取出不要，带青皮切片，烧开水浸泡一下，水凉后拧干过几次水，再浸泡一晚，第二天继续拧干水冲洗几次。

步骤 3

锅中倒2碗水，1碗米酒水（没有也可不放），1斤红糖（估算的，不要刻意去称），少许醋，2小勺盐，红糖化开后把泡好的柚子皮拧干放进去煮，水要和柚子皮平齐，不够可以加水或米酒水，喜甜的可以多放点红糖，喜咸的多放点盐，直到煮干水倒入大盆中。

步骤 4

小米椒和大蒜籽切碎拌进煮好的柚子皮中，再舀4-5大勺（盛稀饭的那种大勺）糯米粉拌匀，上蒸锅蒸30分钟，中途要翻动一下，否则中间的蒸不透。

步骤 5

蒸好的柚子皮用筷子一片一片的拨开放在簸箕上晒一天，喜欢有嚼劲的可以多晒一下，喜欢软软的晒半天即可

19小时前

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