小乌贼的家常做法炒白菜

一、用料

小乌贼   适量

白菜 10片

生抽 2勺

料酒 3勺

盐 适量

姜 5片

蒜 3瓣

芹菜 适量

干辣椒（不吃辣可省略） 2个

二、小乌贼炒白菜的做法步骤

步骤 1

备菜，乌贼洗净撕去外面的膜，切条状

步骤 2

白菜洗净切好，芹菜去叶子洗净切段

步骤 3

锅中加油烧热，放入姜片和蒜瓣炒香

步骤 4

加入乌贼翻炒一会（吃辣的这一步可加入干辣椒）再倒入料酒翻炒

步骤 5

加入白菜的根部翻炒一会，随后加入白菜的叶子继续翻炒

步骤 6

菜出水后加入生抽继续翻炒，加芹菜段再翻炒，加适量水煮一会，煮至白菜煮软芹菜断生

步骤 7

最后加适量盐调味，出锅装盘

1.准备所需食材

2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净

3.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断

4.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块

5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出

6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉

7.白菜切断

8.起油锅，下姜丝

9.下入墨鱼片翻炒几秒

10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐

11.加入适量料酒翻拌均匀

12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右

13.最后加入少许葱花即可出锅。

小乌贼炒白菜

原料：小乌贼、白菜、料酒、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、食材：小乌贼、白菜（已清洗切开）。

第2步、将小乌贼用温水泡软。

第3步、将泡软的小乌贼去骨清洗清洗捞出。

第4步、放在案板上切开。

第5步、起锅倒油烧热，下入切好的小乌贼，加适量的料酒。

第6步、翻炒一下。

第7步、接着，合入白菜翻炒翻炒至断生。

第8步、然后，加适量的盐。

第9步、加适量的酱油。

第10步、调味炒匀即成。

用料

乌贼

1只

猪肉

100g

白菜

半颗

葱、姜

适量

豆瓣酱

适量

步骤 1

肉切片

步骤 2

乌贼去内脏和墨囊之后，切片

步骤 3

切白菜。我爸教我白菜竖着切比较容易入味儿。

步骤 4

先把肉炒香，放葱、姜和乌贼。乌贼受热颜色变深，然后放白菜。

步骤 5

放入白菜，翻炒。白菜受热变软后，加水。俩人吃饭的话，可放一碗半水。

步骤 6

大火煮开后转小火。临出锅前加豆瓣酱和适量的盐。鲜香白菜乌贼出锅啦！