茄子煎蛋怎么炒

用料  

茄子 一个    

鸡蛋 两个    

茄子煎鸡蛋的做法  

把茄子切碎加点油放锅里炒熟，炒的时候放点盐。炒软了就可以。

鸡蛋打好放在旁边。然后把炒好的茄子放入一起搅拌均匀。在里面叫一点点生抽。放点葱花。要是喜欢辣椒的朋友可以适当的放点辣椒面。然后换平底锅倒入少许油，油热了就可以煎饼了。

等饼煎好了就可以出锅了。

具体的做法步骤如下：

茄子洗净切成小丁或片，放入盐水中浸泡一会儿去除苦涩。

1、鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒拌匀。

2、锅里热油，放入茄子翻炒至软，加入生抽调味。

3、把茄子推到锅边，倒入鸡蛋液，改小火慢慢煎至金黄。

4、翻动锅中的食材，让茄子和鸡蛋混合均匀。

5、出锅前撒上一点盐即可。

材料 　　 用量

茄子 一个

鸡蛋 3～4个

姜、葱、蒜 适量

做法

1. 将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）

2. 将配料葱、姜、蒜切碎备用。

茄子煎蛋的食材和调料

鸡蛋 3只

茄子 两根

葱 两根

茄子煎蛋的做法步骤

第1步.茄子洗净，切成丁

第2步.葱切碎

第3步.将葱碎倒入蛋液中

第4步.热油锅，下茄丁翻炒，六分熟就好

第5步.将炒好的茄丁和蛋液充分搅拌，热油锅，下混合蛋液剪，快速翻炒，即可出锅

先把一个茄子洗干净，先切片，再先丝，再切或碎末，放油下锅炒主7分熟铲出放碗里凉5分钟，往碗里打5个鸡蛋搅碎，与茄子末放少许生抽，盐一起搅伴均匀，再放锅里煎熟即可。

做法如下：
1. 准备材料：茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油。
2. 将茄子切成长段，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 葱、姜、蒜切碎备用。
4. 将打好的鸡蛋加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。
5. 在锅中倒入少量油，加入葱、姜、蒜爆香，接着把炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
6. 在茄子中央打入一个坑，倒入刚刚搅拌过的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液均匀覆盖在茄子上。
7. 继续快速翻炒，直到茄子和鸡蛋均匀混合，鸡蛋也煎熟了为止。
8. 最后加入适量盐调味，撒上葱花，即可盛盘食用。
注意事项：
1. 炸茄子时尽量少翻动，避免破裂。
2. 烹饪时火候要掌握好，避免煎糊。
3. 搅拌鸡蛋时要快速，否则会出现大块鸡蛋。

1 炒茄子煎蛋是一道常见的家常菜，比较容易烹饪。
2 首先需要准备茄子和鸡蛋，把茄子切成条状，鸡蛋打散备用。
3 在锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，煸炒至变软后，加入葱姜蒜炒香。
4 把打散的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，煎至金黄色即可。
5 最后根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。
6 此外，也可以根据自己的口味添加其他食材，如洋葱、胡萝卜等，来增加菜品的营养和口感。