白菜片怎么炒

用料

白菜300克，大蒜半头，红干椒2个，盐，鸡精适量

做法

1/7 准备好材料。

2/7 将白菜洗净，撕成小片，

3/7 红干椒切小段,蒜切碎末，

4/7 热锅入油,放入红干椒,蒜末爆香，

5/7 在放入白菜片，加一勺盐，

6/7 把白菜炒蔫，

7/7 加半勺鸡精炒均匀即可。

1. 大白菜洗净，斜着片成片，菜帮，菜叶分开，土豆切片，胡萝卜切片，葱姜切末。土豆片、胡萝卜片焯水2分钟备用。

2. 起锅烧油，热锅凉油。

3. 小火下入葱姜。

4. 煸出香味。

5. 加入十三香。

6. 下去焯好的胡萝卜片，翻炒均匀。

7. 下入焯好的土豆片翻炒均匀。

8. 加入适量生抽提鲜，老抽上色。

9. 翻炒片刻。

10. 下入白菜帮翻炒。

11. 大学翻炒三四分钟。

12. 大约炒几分钟，白菜帮变软。

13. 下入白菜叶翻炒。

14. 加入食盐，味精，鸡精，调口。

15. 淋入少许香醋，调料油。

16. 翻炒均匀。

17. 大火，加水淀粉，勾芡即可。

1. 白菜帮，切斜片儿。

2. 锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入白菜片儿。

3. 焯至白菜变色断生。

4. 捞出过凉水以保持脆嫩。

5. 炒锅上火，加油。

6. 加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。PS：猪肉太贵了，姥姥炒菜时候只加了屈指可数的几片肉，说意思一下就行了。

7. 加入尖椒翻炒。

8. 加白菜片儿翻炒。

9. 加入少量水淀粉，继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水，所以炒的时间比较短，2分钟就好了。

10. 出锅装盘，美味即成。

干净的白菜切成菱形片，提前准备一些调好的料汁食用醋，生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，起锅烧油，葱姜蒜炒香，然后放入辣椒段和花椒粒，将白菜倒入锅里，迅速翻炒，同时，倒入调好的料汁翻炒一分钟以后出锅

炒白菜片做法很简单，白菜切片过油，锅留底油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香，加入过油后的白菜片，快速翻炒，加入盐，鸡精，味精，十三香，生抽老抽，少许蚝油，翻炒均匀，即可出国装盘。

1、白菜帮，切斜片儿。

2、锅中油热后，放入葱花炝锅。

3、放入大白菜翻炒，加入10毫升生抽和适量盐（看口味，勿多）。

4、炒软至大白菜出水后，调中火并盖锅盖略焖一小会，大约1-2分钟。

5、大火收干汤汁，起锅盛盘。

首先，白菜的切法要讲究，一般用片刀法把白菜切薄，而且薄厚一致好入味。

备好干红辣椒、蒜片，算油温八成热炝锅，翻炒过程中加入适量盐，白菜最忌炒过，掌握白菜刚刚断生即可，临出锅加味精和醋。一道酸辣白菜就大功告成了！

白菜片炒木耳，白菜片炒肉，正常炒，先放葱姜蒜，放酱油料酒，放肉，放白菜，加水炖一会儿，出锅