姑娘我娶你 4星
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火筵红烧黄辣丁家常做法如下
主料:昂刺鱼三条,豆腐一块,山药一根,姜几片,葱适量
辅料:稻米油适量,盐适量,胡椒粉少许,热水适量
做法步骤:
1. 昂刺鱼洗净用厨房用纸吸干水份。
2. 山药削皮清洗切块,姜几片切成丝备用。
3. 热锅倒入适量稻米油,下姜丝煸香。
4. 下昂刺鱼两面煎下。
5. 倒入适量料酒先焖煮两分钟,以便去腥增鲜( 这一步很重要哦!)
6. 锅内加入适量热水烧开。
7. 豆腐切块备用。
8. 放入山药和豆腐大火烧开,转中火炖二十分钟。
9. 锅中烧鱼汤期间,葱切成段备用。
10. 待鱼汤变成奶白色时,加入适量盐,胡椒粉调味。
11. 下葱段烧一分钟即可出锅。
1小时前
套路拿亽忄 1星
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黄花丁鱼烧法:
食材用料:黄辣丁 1000克,芹菜 100克,葱 50克,老姜 1块,蒜 6个,花椒粒 30粒,干红辣椒 8个,郫县豆瓣酱 50克,酱油 30毫升,醋 20毫升,盐 适量,白糖 5克,食用油 130毫升。
1/8
准备食材:黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的,回家用清水洗一遍即可。
2/8
蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。
3/8
芹菜和葱一起洗净,一起切成5厘米长的段。
4/8
锅内加入30毫升食用油,开火,油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟,关火,铲入一个小盆中,垫底。
5/8
锅内另放入100克油,开火,油烧至昌烟关火。将小碗中的佐料倒入翻炒。
6/8
加入600毫升清水,开火。加入酱油、醋、白糖、盐一起煮开,煮开后再煮5分钟,将调料煮出味。
7/8
倒入黄辣丁翻匀,加盖煮4分钟就煮熟了,关火。
8/8
连锅端,全部倒入装有芹菜和葱的盆中。就可以享用了。
1天前
一身优秀 3星
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1准备食材:黄辣丁、泡酸菜、泡姜;佐料:干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。
2姜去皮,切成细丝。
3蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。
4葱洗净后切成3厘米左右长的段。
5干辣椒剪成2厘米左右长的段。
6黄辣丁清水洗干净,放入大碗中,加少许盐、姜丝姜拌均,腌半小时。(天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室)。
7铁锅放入食用油,开中火烧热,加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜,一起放入锅内炒香。加500毫升水,加入酱油、白糖、盐、和匀,盖上锅盖,煮开,煮开后再转小火煮10分钟,完全煮出味。
8倒入黄辣丁,用锅铲轻轻推匀,盖上锅盖,煮4分钟,黄辣丁就煮熟了,关火。(煮的时间视黄辣丁的大小,本道菜黄辣丁重量约100-150克左右,若黄辣丁较大可适当增加煮的时间)。
9撒入葱段,鸡精,用锅铲推匀,全部倒入碗中。
10在煮黄辣丁的同时用另一口锅,放入食用油、干辣椒、花椒粒,开火,炒香,关火。
11将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。香气扑鼻,上桌啦!
1天前
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