九宝山楂糕正宗做法

主料：山楂两斤

辅料：冰糖一把、柠檬汁十克、食盐三克

做法：

1.把山楂放在清水里面，加入一勺食盐，然后把山楂清洗干净，清洗干净的山楂捞出来，沥干水分，把山楂核去掉

2.接着锅中加入清水两勺，见水开之后把去核的山楂放进去焯水，时间千万不能过长，约在半分钟后就可以捞出来

3.然后锅内刷洗干净，把山楂放进去，同时加入漫过一半的水分，然后开中火煮，水开之后再煮五分钟的时间，山楂就变得非常软烂了，再把煮好的山楂连带着煮山楂的水分，一块儿倒进料理机中打成泥状

4.打碎的山楂，用滤网过滤一下，过滤到锅里

5.全都过滤好之后往里面挤入几滴柠檬汁，然后再加入适量的冰糖，用小火慢熬，慢慢的山楂酱就会变得非常稠，直到熬制山楂酱，锅底稍微有些粘锅就行了（

5.最后取出模具，铺上一层油纸，把熬制好的山楂酱，倒进模具中，整理好放进冰箱中冷藏三个小时，然后时间到拿出来就会发现山楂明显凝固，再去掉油纸，切成大小均匀的块状，这样美味的山楂糕就做好了

第一：将山楂倒入盆中，将坏的挑选出来，清洗几遍，将山楂清洗干净，然后捞出控水备用

第二：将山楂对半切开，将里面的籽取出来，头尾上黑色的部分去掉，放入盆中

第三：将山楂全部处理好之后倒入破壁机中，加入适量的清水，按果蔬键打成泥

第四：将打好的山楂泥倒入锅中，放入一把冰糖，两把白糖，中火慢慢熬制，中间要不停搅拌，将山楂泥炒制成粘稠的状态

第五：在模具中刷一层油，然后倒入炒好的山楂泥，震荡一下，去除多余的气泡，然后盖上盖子，自然放凉

最后吃的时候将山楂倒出来，切成条即可，这样做出来山楂糕口感细腻

食材用料

山楂 1000g，绵白糖 300g，冰糖 250g，小柠檬(挤汁) 半个，清水 600g

山楂糕的做法步骤：

步骤 1

将山楂洗干净

步骤 2

将洗净的山楂去蒂、去核。

步骤 3

倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

步骤 4

将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。

步骤 5

将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。

步骤 6

加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。

步骤 7

熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。

步骤 8

趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。