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莴笋叶清洗干净，沥干水分切碎。
切好的莴笋叶放一容器里，加食用碱，我放了一小勺，用筷子把食用碱搅拌均匀。（食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。）腌制半小时
将腌制好的莴笋叶挤掉水分。放干面粉搅拌均匀
加多少干面粉那？让莴笋叶表面薄薄的裹上一层干面粉就OK
锅中接水，笼屉上铺干净湿布，把搅拌好的莴笋叶均匀的铺上去，水开后蒸20分钟就好。
蒸好的菜疙瘩出锅放凉
准备调料汁，将大蒜拍碎，小米椒切小段，放辣椒面，盐，浇热油，再放醋和极味鲜即可。
将调料汁淋到蒸好的菜疙瘩上，搅拌均匀，美味即成。
17小时前
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