酱爆猪蹄家常做法

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用料：猪蹄半只，冰糖适量，八角 2个，老抽 1勺，葱 2根，姜 5片，花椒 10粒，料酒 1勺，陈皮 2片，桂皮 2块，盐适量，蒜 3瓣。

酱爆猪蹄的做法步骤：

1.将猪蹄洗干净过水，放入适量料酒，姜灼5分钟，捞出浮沫。

2.热油下锅八角，桂皮，花椒，陈皮，蒜爆香。

3.把猪蹄倒入锅里，再加老抽，冰糖，加入足量的水焖煮20分钟。

4.最后加盐，葱或者芝麻翻炒后装盘即可。

11小时前

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一、原材料

猪蹄、冰糖、料酒、老抽、豆腐乳、花椒、大料、香叶、葱、姜

二、制作方法

1.锅里放水加少许花椒，水开后，将生猪蹄焯水，捞出

2.锅里放少许油，放冰糖，煸炒出琥珀颜色，然后倒入猪蹄

3.翻炒猪蹄上颜色，加入葱姜大料香叶料酒老抽翻炒，加入少许水，没过猪蹄就可以，再加两块豆腐乳，翻炒

4.将翻炒过后的猪蹄倒入高压锅，煮20分钟左右

5.最后加入少许盐，调好味出锅。

三、小贴士

1.花椒水一定要加入凉水兑进去，不要太热，不然猪蹄的血水出不来

2.一定要出锅的时候再加盐。

9小时前

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