玛卡巴卡 2星
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【制作食材】墨鱼肉300克,鸡蛋清一个,食盐,味精,胡椒粉,淀粉,花,椒盐,植物油,料酒。
【方法及步骤】
新鲜墨鱼,用清水清洗两道,然后在墨鱼的背面划上十字花刀,再将其切成5厘米左右的长条,同时准备一个小盆,将切好的墨鱼装入盆中。然后往里面加入三勺的料酒用手抓拌均匀,让墨鱼静置腌制15分钟,从而达到去腥的效果。腌制好以后的墨鱼,需要往里面再加入一勺的食盐,一勺味精和两勺的胡椒粉,再加入准备好的蛋清和一大把的淀粉,用筷子搅拌均匀备用即可。
起锅烧油,往锅中加入一大勺的食用油,将油温烧至7成热的时候,把准备好的墨鱼条下入到锅中对其进行煎炸。等到墨鱼条被炸至微卷,肉质发白的时候,再加入两勺的椒盐入锅,用大火翻炒均匀就可以出锅进行食用了。香味十足的椒盐墨鱼卷,一定会让你满口留香的。
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