怎样做醋熘脆白菜

主料

白菜帮300克

葱适量

干辣椒适量

辅料

油适量

盐适量

醋适量

白糖适量

味精适量

生抽适量

水淀粉适量

醋熘脆白菜的做法步骤

1.把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。

2. 把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。

3. 兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。

4. 干辣椒切丝、葱切碎。

5.起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。

6. 放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。

7. 烹入兑好的醋熘汁。 快速翻炒。

8. 芡汁糊化后，即可关火。

9. 出锅装盘，即可上桌。

食材明细

净白菜300克，花生油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

醋溜白菜的做法

1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状

2.调个料汁:白糖、醋、酱油、盐、水淀粉各取适量混合，搅匀备用

3.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2－3分钟左右

4.将料汁倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。

主料2人份:白菜1颗

辅料:干辣椒4个,白醋1勺,盐1茶匙,生抽1勺,糖1茶匙,蒜2瓣,老干妈1勺,葱适量,五香粉半勺

步骤1

白菜削块儿洗净沥干备用

步骤2

葱切花，蒜切末，辣椒切段，肉切薄片备用。

步骤3

锅入油烧至微热

步骤4

火调小，葱蒜辣椒入锅翻几下

步骤5

加入肉片翻炒几下（如果喜欢吃比较焦一点肉丁，可以油热后先炒肉，再放葱蒜辣椒。）

步骤6

加入老抽和老干妈翻炒匀

步骤7

白菜入锅大火翻炒

步骤8

翻炒至菜叶变软，盖上锅盖小焖一会儿，约十几秒

步骤9

加入盐、糖、五香粉

步骤10

根据个人口味调入适量醋

步骤11

翻炒几下尝尝咸淡再出锅

准备好食材就是白菜，

准备好调料，葱姜蒜少许，白糖，醋，油盐

白菜帮片成片，叶子简单的切一下，姜蒜切末备用，

锅中放适量的油，姜蒜干辣椒炒出香味，白菜帮炒软后加入白菜叶翻炒一下，加酱油真香提味，加一勺醋，根据口味加盐少许，白糖翻炒均匀，最后加半碗淀粉水，再沿着锅边淋一勺醋，大火收汁，醋溜白菜就好了

如果想吃带荤的醋溜白菜就可以炒一点肉末，然后再炒白菜

1· 大白菜洗净，切成薄薄的菜片，方便炒熟和入味。放到框里沥水备用。

2· 姜切两片，两瓣蒜切成蒜末，备用。

3· 取老抽，醋，生抽适量，调成酱汁，炒菜时使用。

4· 热锅放油，油热后下姜蒜爆香，然后大白菜下锅炒，倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，大白菜熟了之后熄火。

1、白菜500克、杏鲍菇1个、黑木耳适量、食盐5克、酱油5克、醋5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、香油少许、水淀粉适量、白糖2克、植物油适量。

2、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子，切直径6毫米,长为40毫米的条。

3、切好的条放在容器中,用盐腌制10分。杏鲍菇也切成与白菜相仿的条。

4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用。

5、锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜。

6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅。

醋溜脆白菜

原料：白菜、干辣椒、大蒜、醋、糖、盐、鸡精、小粉。

做法步骤：

第1步、白菜洗净沥干。

第2步、洗净的白菜切成段。

第3步、将菜叶和菜杆分开，单独盛放备用。

第4步、干辣椒切段、蒜切末备用。

第5步、取容器，加入醋、盐、生抽、白糖、小粉按喜好调成汁备用。

第6步、烧锅下油，油热后加入辣椒段、蒜末爆香。

第7步、先加入菜杆炒至断生。

第8步、再加入菜叶一起翻炒。

第9步、加入事先调好的汤汁。

第10步、待汤汁稍浓之后即可出锅装盘