冬瓜羊肉片家常做法

1、羊肉2000克，冬瓜1000克，葱姜蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，盐25克，老抽10克，香菜少许。

2、羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高压锅中。佐料依次为，盐，胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水。

3、为了上色，倒入适量的老抽。

4、高压锅，上火炖煮10分钟。5、冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块。

6、十分钟以后，羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可。

7、炖好的冬瓜羊肉，羊肉鲜美，冬瓜软烂。

8、上桌吃的时候，撒上些香菜就可以。

材料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。

做法

1、羊肉切成小片，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

懒人版冬瓜羊肉片汤的做法:冬瓜去皮，分两瓣，在切两段切成这样薄厚的片（太薄容易烂，太厚不容易熟），锅里放水烧开，放入姜片，倒入冬瓜，等开锅后再煮一小会儿，准备料汁：生抽5勺，醋2勺，盐半勺，胡椒粉半勺，鸡精适量，香油适量（我平时都是一边倒一边尝，感觉味道差不多就行，煮到筷子可以夹断就差不多熟了，把料汁倒入锅里，把羊肉片放进去，搅拌使其快速融化，羊肉片80%变色以后就可以关火了，不然煮时间长羊肉片变老，口感不好了，用余热把羊肉片全部变色后，放香菜准备出锅。

1，羊肉切块氽水10分钟，去除浮沫；冬瓜去皮切2公分见方块，生姜切片，大葱切段；

2，锅中放油，红椒，花椒，生姜，大葱下锅煸炒出香味，倒入羊肉翻炒，加入精盐，料酒翻炒，再加入面酱继续翻炒，加入沸水转小火慢煮90分钟，加入冬瓜，继续煮10分钟，大火收汁，加入鸡精，淋上香油，起锅，点缀香菜即可。

冬瓜羊肉片具体做法如下:

1.冬瓜去皮切薄片，姜切末，外准备点羊肉卷。

2.汤锅中放水，倒入冬瓜片和姜末一起煮。

3.煮至冬瓜片有点透明了，倒入羊肉卷。

4.汤汁烧开，撇去浮末，放适量盐调味，最后放香油香菜出锅。

5.一碗热腾腾的羊肉片冬瓜汤就行做好了，简单方便还美味。

工具/原料

羊肉片 (500g)

冬瓜 (500g)

香菜 (适量)

涮羊肉蘸料 2袋

小红辣椒 适量

方法/步骤

1.首先将冬瓜切片（这里注意不要太厚，否则不易熟），羊肉片、小红干辣椒备好。香菜切小段放一旁备用。

2.锅中放清水和切好的冬瓜片，点火烧开。待水开后放入全部羊肉片一起小火慢煮。同时根据个人喜好放入涮羊肉蘸料，可以全部放料或者放一些料再放点盐。本人一直吃的是大宇的那种涮料。

3.我们知道羊肉片是很容易熟的，主要是冬瓜煮的程度大家感觉可以了的话就能出锅了。出锅撒些香菜，无论是馒头还是米饭都美味极了。

注意事项

注意开锅后不要大火炖，否则会起沫。