油菜炒肉的家常做法

【食材】油菜、猪肉

【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、香油、蒜末

制作步骤：

1、油菜300克摘洗干净；锅中烧水，水开后加入1汤匙盐，将油菜焯烫1分钟，捞出后放入凉水中过一下，然后沥干水分备用；猪肉100克切片备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，放入猪肉片煸炒至变色；加入1勺酱油翻炒均匀，然后下蒜末爆香。

3、把焯好水的油菜倒入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油即可出锅。

4、炒好的油菜装盘上桌。

步骤如下

1.油菜洗好 

2.猪肉切片

 3.锅中放入适量油 

4.放入肉片翻炒至肉片变色后加入少许料酒

 5.加入油菜一起翻炒 

6.之后出锅

油菜炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，下面就是一个简单易学的做法：

所需食材：

- 瘦肉，洋葱，蒜瓣，生姜，油菜，盐，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，花生油

步骤：

1. 把瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌制备用；

2. 油菜洗净，控干水，蒜瓣、生姜、洋葱分别切碎；

3. 热锅凉油，油热后放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用；

4. 把锅再次加热，倒入少许油，放入蒜、姜、洋葱碎、炒香后放入油菜略炒几下；

5. 放入炒好的肉片，快速翻炒，加盐，生抽调味，继续翻炒几下即可出锅。

特别提示：

1. 肉片要薄而且均匀，这样炒出来口感更好，且能保证吃起来柔嫩多汁。

2. 炒肉时火不能过大，一定要快速翻炒使其快速收汁，避免过份煮糊。

3. 油菜炒肉是一道清爽型的家常菜肴，菜炒好后不要过度加热，以保持蔬菜的营养和口感。

主料

猪肉适量

油菜6颗

辅料

酱油少许

十三香少许

淀粉少许

1. 锅中少油烧热后加入切好的肉片！放入葱花！

2. 炒至肉变成白色后放入油菜！炒蔫后放入十三香鸡精料酒蚝油盐！加入少许蒜末然后调一点点淀粉放入锅中！炒匀！

3. 然后出锅！