水煮扇贝的正确方法

1、煮贝壳类用冷水煮。

2、使用热水煮贝壳类海鲜的话，只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，会影响食物的食用口感。

3、把贝壳类海鲜放冷水中煮，在冷水中比在热水中加热得快而均匀，除此之外，还可以在水中加点食盐，受热会更加均匀。

材料 新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油

1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。

3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

4、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

提到扇贝，大家都是比较了解的，它属于一种美味的海鲜，一般海鲜市场里面都是可以买的到，虽然说扇贝价格稍微有些贵，但是因为营养价值比较高，大家也是能够接受了，那你知道。清水煮扇贝的做法是什么吗？在我看来，这个扇贝吃法非常多，煮着吃，炸着吃，炖汤来喝都可以。要说这个清水煮扇贝做法很简单，首先我们把扇贝清洗干净，然后把它放在锅里，加水，精盐，胡椒粉，花椒，大料煮上十来分钟，之后把他捞出来搭配蒜末，白醋一块吃就行了。

用牙刷将扇贝的外壳刷干净！姜切片、小葱打结（一小段大葱也可以）酱油和醋调成沾汁！

步骤 2

锅中加入没过扇贝的水，同时放入姜片和葱结

步骤 3

开火！全程大火！

步骤 4

水烧开看扇贝全部张开后关火！

步骤 5

捞出装盘！看是不是很诱人