猪蹄子怎么炖最好吃电压力锅

1、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香,猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

2、锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。

3、大葱清洗干净，切成段,准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。

4、把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、-小把冰糖、两勺醋，- -勺半的盐,加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。

5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。

6、锅中放入少许的油,加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁,收汁后即可出锅装盘。

俺买来的猪蹄用盐水泡上半小时用刀将猪蹄皮上的脏东西刮干净，再用砍刀把猪蹄一分为二放到水里煮开去，猪皮味儿捞出斋换上净水放上花椒大料香叶姜放一块儿灵芝炖一小时捞出锅中放上老抽，生抽，葱姜蒜，把猪蹄儿放里边红烧

本料：

猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽 

1、猪蹄买好后拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（那一热一凉，让猪蹄

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。 

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

 5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。 

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；那样操做2次，曲到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。