风过无声 3星
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1:挑一只墨鱼大点,肉质厚实,
2:墨鱼干加水提前半天浸泡,将泡软的墨鱼干去掉嘴巴和内骨, 再次洗净切成小条, 一旁备用,
3:五花肉买回 放冰箱冷藏一下好切片, 流动水冲洗一下, 洗净切片, 一旁备用,,,
4:起锅少许油下五花肉, 小火煸炒出油脂, 这油脂是去油腻的关键(多出的油可盛出炒青菜),炒至八面金黄色,
5:下姜片+蒜头+干辣椒炒出香味, 倒入切好的墨鱼干+料酒1圈炝锅炒干水份, 加入适量的酱油+白糖+盐调味翻炒出酱香味, 倒入末过食材的开水。
6:中小火扣盖焖煮30分钟, 中间开盖看一下观察汤汁份量、不能收干, 最后还有一些余汁, 改大火倒入蒜苗炒均匀,,
7:加入1勺蚝油, 炒化开调料, 最后加入少许明油提亮色泽, 出锅装碟
2小时前
影子衣服 1星
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原料准备:青椒一个、洋葱一个、墨鱼干适量、生姜一块、蒜瓣五个、酱油适量、香醋适量、白糖15克、植物油适量、生抽适量。
制作过程;
1.墨鱼干泡发。用清水洗干净墨鱼干表面之后,再用热水泡发墨鱼干,用时大概三个小时左右。
2.墨鱼干处理。先把墨鱼干捞出来,然后把墨鱼干不能食用的部分去掉。然后把墨鱼干切成丝备用。
3.洋葱和青椒洗干净,然后都切成丝。生姜和大蒜也洗干净切丝备用。
4.开火,放油,油热放生姜蒜末爆香,然后放入干墨鱼丝煸炒,一定要煸香,然后再加入一些生抽和香醋。
5.加入青椒丝和洋葱丝一起翻炒,再加入一些食盐和白糖,调味合适即可捞出来。芳香四溢。
21小时前
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