卤牛肉面最正宗的做法

用料：面条一人份、卤牛肉七八片、清水适量、盐适量、黑胡椒粉适量、猪油一小勺

步骤：1.就着卤牛肉的锅放点适量水大火烧开（省了洗锅2.水开后放一把面条

3.用筷子划散，防止面条粘连，煮沸一分钟左右，转小火焖煮

4.焖煮的同时，面碗里放点煮面水，一小勺猪油或香油，适量盐，几勺卤牛肉汤汁混合均匀

5.关火捞出面条放入碗内

6.再铺上切成薄片的牛肉片，撒上香菜，倒入适量的黑胡椒粉，喜欢吃辣的就再浇点牛肉汤汁。

先把卤熟的牛肉切成片片或者丝丝，然后把一个碗里面放好佐料，少许食用油，盐，酱油，醋，姜末末大蒜末末辣椒面，倒进面汤，面条煮熟后，挑到面汤碗里面，把切好的牛肉倒进面汤上面，再撒一点葱花就可以了。

1/15牛肉买回家后先彻底清洗干净。

2/15把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒。

3/15加入三勺生抽。

4/15加入一点盐。

5/15加入两勺生粉。

6/15用手抓匀后放置20分钟。

7/15热锅后加入橄榄油。

8/15放入腌制好的牛肉小火煸炒。

9/15煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）。

10/15把牛肉放入高压锅，加入卤水汁。

11/15加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面。

12/15高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了。

13/15锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了。

14/15用漏勺过滤面条。

15/15把面条放在事先准备好的冰水里。