菌菇汤的家常做法王刚

主料：

各类菌菇适量

辅料：

肉末适量

调料：

胡椒适量

生粉适量

油适量

姜适量

酱油适量

1. 菌菇洗干净焯水一分钟。

2. 捞出备用，这里我留了点菌菇焯下来的水，保留原始鲜味。

3. 肉末加姜丝，蒜，生粉，油，胡椒粉，酱油，抓匀腌制10分钟。

4. 热锅放油，煎一下肉末。煎至变色后 加清水。

5. 大火烧开后放入菌菇，带上汤。

6. 转小点火烧开，加盐调味，就可以出锅了

主料:

杏鲍菇150克

香菇20克

草菇15克

海鲜菇30克

口蘑30克

辅料:

细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。

做法:

步骤1

材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。

步骤2

葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜。

步骤3

放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水。

步骤4

大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉。

步骤5

调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。

用料

盐 适量，鸡精 适量，金针菇 适量，海鲜菇 适量，胡萝卜 适量，大葱 适量，小葱 适量，耗油 适量

菌菇汤的做法步骤

步骤 1

准备工作:1⃣金针菇，海鲜菇洗净（把金针菇前面一点头头切掉，这样洗的时候就是散的了，听说那个根也不能吃），烧开水，烫一分钟，捞出（烫的时候放点盐，保持原色！）2⃣大葱，小葱切圈，胡萝卜切丝（不要太多了，切2-3少再切丝）

步骤 2

锅里放油，放入大葱和胡萝卜，翻炒有葱香味的时候，放入金针菇和海鲜菇，翻炒放入耗油，翻炒一下，放水（水超过菜就可以了）盖盖子，等水开，放盐和鸡精，尝味道，撒上小葱，出锅

菌菇汤家常做法王刚

【1】首先我们准备三黄鸡半只，切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。

【2】中途需要将鸡脚趾去除，同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。

【3】下一步开始准备辅料，准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。

【4】准备榛蘑50克放入盆中，加入温水浸泡10分钟清洗干净备用，同学们切记榛蘑必须多清洗几遍，否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。

【5】准备生姜20克切成姜片备用，准备小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中加入八角2颗，加入桂皮1小块，加入香叶1片。

【7】下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟，中途加入适量的料酒去腥，焯好水之后倒出控水备用。

【8】下一步开始炒制，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅，热油倒出之后加入适量的底油。

【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香，香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟，这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克，加入老抽3克调色，加入生抽酱油10克从锅边淋入，然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水，清水的量能没过原料2厘米即可。

【12】大火烧开之后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约3克），加入胡椒粉1勺，加入少许白糖。

【13】中途需要再撇去浮沫。

【14】再加入洗好的榛蘑，然后转小火炖20分钟，这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅，同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂

1、食材：蛤蜊半斤。

2、辅料：菌菇200克(茶树菇，蟹味菇等)。

3、调料：盐。

4、将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后充分洗涤干净备用。

5、将各类菌菇清洗干净，摘去老蒂头，长的切小段，备用。

6、锅中倒30ML色拉油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，冲入500ML热开水。

7、将菌菇用大火煮上3分钟之后，将蛤蜊投入。

8、待大火烧开，看到蛤蜊张开。即可撒点盐调味，关火，出锅了。

主料：金针菇150克辅料：大蒜5瓣 青椒1个红椒1个 番茄酱适量糖适量 盐适量鸡精适量

做法：

1. 准备食材。

2. 将金针菇洗净，去掉根部，蒜捣成末状，用来提香爆锅。大蒜虽持有独特的辛辣味，但具有很强的杀菌和增强免疫的功能，多吃还是有益的。

3. 锅中加入适量的食用油，油热时加入捣好的蒜末，煸炒至金黄色后加入番茄酱。

4. 加入番茄酱后，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成分更容易被人体吸收。

5. 将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，鸡精。

6. 盖上锅盖焖煮。

7. 等金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底。

8. 再浇上汤头，那酸甜的汤头都能下一碗饭了。

9. 将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。都说红配绿丑的哭，但似乎不适用在这道菜上哦。

10. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面，辣椒的香味自然就出来了。

1、新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条；一个鸡蛋打匀备用。

2、锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟。

3、加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适。

4、把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

1/2 提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道

2/2 炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的白醋或料酒，去除菌菇的苦味

1、用料：螃蟹2只，海鲜菇300克，葱适量，老姜3片，盐适量，料酒适量。2、螃蟹整理干净剁成小块。

3、海鲜菇洗干净切小段，老姜切片。4、锅中放少许油，放入姜片爆香。

5、放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒。放入清水，煮开。然后放入海鲜菇继续大火煮上5分钟，放少许盐，撒上葱花即可。