活好面忘了放酵母粉怎么补救

活好面没有放酵母粉，可以采取以下方法补救：

1. 加入发面：如果有事先发好的面团，可以将发好的面团揉碎后加入到活好面中，然后再揉匀，这样可以让活好面得到发酵。

2. 加入酸奶或酸性发酵剂：将一些酸奶或酸性发酵剂加入活好面中，揉匀后再放置一段时间，可以促进面团发酵。

3. 放置更长时间：将活好面放置更长的时间，让其自然发酵，可以在一定程度上实现发酵的效果。不过需要注意的是，时间过长会导致面团变酸变质，影响口感。

需要注意的是，在进行上述方法前，最好先将活好面揉好，让其充分松弛，这样可以更好地吸收加入的发酵剂。同时，每种方法的具体使用量和时间都需要根据实际情况进行调整，以达到理想的效果。

揉好面忘记放酵母的话，可以将它制成其它不需要发酵的食物，或者我们也可以将没有发酵好的面团和放入酵母的面团充分揉均匀，再进行发酵工作。

一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。

2.

和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀,从而使面团膨胀、松软。

没事，把酵母粉用少量温水化开，再放一点点面和好后，放在整个面里揉匀，就可以了。