希鲮鱼做法

首先，清洗干净希鲮鱼后切好，选择一种好的烹饪油（如花生油、橄榄油等）热锅凉油，将希鲮鱼放入锅中煎，煎至两面微黄即可。
其次，再用另一锅热油，加入葱、姜、蒜爆香，加入适量盐和胡椒粉煮沸后倒入煎好的鱼中，加入适当的调料（如生抽、料酒等）。
大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
可根据个人口味，适当加入一些蔬菜（如豆角、青椒等），增加营养和口感。
同时，希鲮鱼可以烤、蒸等不同方式烹饪，也可以根据个人口味添加不同配菜和调料。

答：香味纯正清蒸鲮鱼

主料：一条鲮鱼。

辅料：红椒、黄椒适量。

调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。

做法：

1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。

3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6、倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7、依次在鱼身上铺上葱丝和彩椒条。

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱丝的地方，可以听到呲呲声。

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

希鲮鱼刺身。

1.解冻希鲮鱼

2.将希鲮鱼取出

3.切片（刀不够锋利，所以切得好丑哦）

4.直接沾酱油和芥末食用.