为什么西米粽子煮熟了会胀破

侽厕老婆进 1个月前 已收到2个回答 举报
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私人专属靖 4星

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西米粽子煮熟了会胀破，原因是：西米是一个木薯粉丝球。它会溶解在冷水中，但用少量冷水会使体积膨胀。当包西米粽子时，西米应该用少量的水把它们弄湿，但不要把它们浸泡在水里。水量必须少一些。

西米的体积在烹饪后会膨胀，所以你在做粽子的时候不必把它填得太满，以免西米在烹饪后胀破。

14小时前

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丨梦飞舞 3星

共回答了398个问题 评论

可能是粽叶或者是绳子的原因，导致粽子时包的不够牢固，所以下水一煮就会出现粽子散开破开的情况。

煮粽子时一下放太多也会导致煮破，粽子太多的话，水一沸腾，粽子之间就会相互发生碰撞，这样就容易将粽叶弄破。

也有可能包粽子的时候包太满，否则很容易将粽叶撑破。

12小时前

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