鸡汤隔水煲好还是直接煲汤好

乱世一俗人 1个月前 已收到2个回答 举报
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莹歌咱耐锝 4星

共回答了471个问题采纳率：95.7% 评论

这是两种不一样的烹饪方法。鸡汤隔水煲，汤炖出来后是清淡，更加原味原汁，因为密封好，营养损失小。适合老人小孩，和大病初愈的人群进补，唯一的缺点就是耗时间比较长。

直接把鸡放入汤煲，在煤气炉上煲。煲出来的汤是味道浓，充满了肉香味，适合于各种人士的口味，比较大众化。

具体怎么吃好，主要是吃客要求制作。↙

9小时前

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小右先森 4星

共回答了425个问题 评论

鸡汤隔水煲更好。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。

另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。

7小时前

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