油面筋是怎么做成的

食材：油面筋8个，鸡蛋4只，嫩豆腐三分之一盒，香葱2根，盐，白灼汁适量，枸杞适量。

制作方法：

1：处理干净所有食材，香葱切成葱花，油面筋用手指抠个孔，里面捣一下，装盘放蒸架上。

2：鸡蛋打液，加入豆腐和香葱，倒入纯净水和少许盐，一起搅拌均匀。

3：把搅拌好的蛋液，装入裱花袋中，灌至8-9分满。

4：把鸡蛋液依次挤入油面筋中待用，锅中烧开水，放入蒸架，大火蒸12左右分钟即可。

最后把白灼汁倒入小碗中，吃的时候把油面筋蘸汁吃即可。

1.成分油面筋。

2. 将油面筋放入温水中。

3.泡软，还能起到去油汁的作用。

4. 将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中。

5、加入适量的水，搅拌均匀，做成酱汁。

6.热锅，倒入适量玉米油。

7. 加入大蒜炒香。

8. 放入排骨。

9、倒入适量的水。

10. 大火煮5分钟。

11.取下盖子，放入油面筋。

12.倒入料汁。

13. 盖上锅盖煮15分钟左右。

14、收汁后关火。

把高筋面粉揉成面团，放入清水中揉洗面团，反复两次换水继续揉洗面团，直至洗出面筋，捞出，控水，晾干，分成小份，油烧至六成热，放入面筋，炸至鼓泡，金黄即可！

【油面筋】

所需食材：面筋粉200g，油，水。

详细做法步骤：

1、准备200g面筋粉，边加水边用筷子搅拌，面筋会慢慢成团，然后倒到多余水分就可以了。盖盖子静置2个小时以上，让面筋充分形成。

2、醒好的面团，直接放在案板上，然后切成小块，摆放的时候，隔开距离，要不容易粘在一起。切的面筋，尽量不要太大了，一会炸制的时候，还会膨胀变大许多。

3、锅内倒油，等油温热之后，调成中小火，把面筋放进来炸。同样要保持距离，防止粘在一起，再用用筷子勤翻动，慢慢就变鼓起来了，不用炸到上色，直接捞出来，这时很快就回缩了，也是正常的。

4、油温升高之后，再次复炸一次，油面筋就会再次鼓起来，颜色变得微黄了就捞出来。炸好的面筋，内部充满孔洞，所以它非常适合和肉或者蔬菜一起烹饪，会吸收比较足的味道。

准备适量的面粉，在其中加入一些清水和食盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用清水反复搓洗，最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们所见的面筋了。油面筋就是在热油锅中炸过的面筋。