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用料：肥羊片1盒、青红辣椒2个、洋葱1/4个、香葱1根、白糖少许、胡椒粉少许、盐适量、孜然粉 适量、 清水适量、白酒少许、独蒜1个、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽 、 淀粉、油各适量 ；做法 ；
1，肥羊片去掉包装，放置在盆中解冻，沥干解冻析出的血水。
；
2，辣椒斜切，洋葱切块，香葱取葱白切段，蒜粒切片，姜切丝，干辣椒剪成短节，准备好少许干花椒。
；
3，料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁。
；
4，炒锅烧油少许，倒入青红辣椒、洋葱翻炒放盐，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。
；
5，倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边倒入少许白酒。
；
6，倒入事先炒好的辣椒和洋葱片，快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀，撒香葱起锅。
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